植物提取物中的明星產(chǎn)品“甜菊提取物”,究竟有什么魔力呢？

甜菊糖植物甜菊提取物中的主要成分，是一種特殊的食品配料，它最有價(jià)值的地方是它不含糖和碳水化合物。它不會增加卡路里。與其他糖替代品不同，甜菊糖是從植物中提取的。血糖指數(shù)為0，所以才被可口可樂公司加入到可樂和雪碧飲料當(dāng)中。

甜菊屬菊科，與雛菊和豚草有親緣關(guān)系。幾種被稱為“糖葉”的甜葉菊原產(chǎn)于新墨西哥州、亞利桑那州和得克薩斯州。但是這種珍貴的甜葉菊品種，甜葉菊(Bertoni)，生長在巴拉圭和巴西，那里的人們幾百年來一直用甜葉菊灌木的葉子來增加食物的甜味。

意大利植物學(xué)家莫伊西?圣地亞哥?貝爾托尼(Moises Santiago Bertoni)經(jīng)常被認(rèn)為是在19世紀(jì)末發(fā)現(xiàn)甜菊糖的人，盡管瓜拉尼原住民已經(jīng)使用甜菊糖好幾個(gè)世紀(jì)了。這種植物被當(dāng)?shù)厝朔Q為kaa-he(或甜香草)，它的葉子有很多用途。在這些地區(qū)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，甜菊糖用于治療燒傷、絞痛、胃病，有時(shí)也用于避孕。這些葉子也被單獨(dú)咀嚼作為一種甜食。

作為糖的替代品

今天，甜菊糖是糖替代品市場的一部分。根據(jù)聯(lián)邦食品和藥物管理局(FDA)的說法，高純度的甜菊糖甙，一種從甜菊葉植物中提取的物質(zhì)，通常被認(rèn)為用于食品中是安全的。另一方面，F(xiàn)DA聲明甜菊葉和粗甜菊提取物一般不被認(rèn)為是安全的(GRAS)，也沒有FDA批準(zhǔn)用于食品。

美國農(nóng)業(yè)部估計(jì)，從20世紀(jì)70年代到2000年，美國人每年在飲食中添加更多的糖。當(dāng)美國人不加糖的時(shí)候，他們會選擇糖樣的提取物，比如甜菊提取物。根據(jù)市場和市場研究公司的分析，2015年代糖市場價(jià)值估計(jì)為132.6億美元。該公司預(yù)計(jì)，到2020年，這個(gè)市場將達(dá)到165億美元。

2000年，只有18%的美國成年人使用低熱量或無熱量的甜味劑。根據(jù)2012年《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》(American Journal of Clinical Nutrition)的一篇評論，目前，24%的成年人和12%的兒童使用糖替代品。

所以說甜菊提取物?近年來備受國外尤其美國客戶的喜歡，出口量也是逐年上升。甜菊提取物中甜菊糖的其他作用好處本文就不做介紹了，參考上一篇文章。http://www.www.uogw.cn/nd.jsp?id=64。

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